宁波老字号，既是宁波的历史也是宁波的骄傲。几百年来，宁波的企业家们历经商海沉浮、赤手空拳、艰苦奋斗、拼搏创新，以他们对品质和诚信的坚持带脉相传，铸造了一个个令人瞩目的商贸品牌，黄古林、冯存仁、缸鸭狗，状元楼，这些至今遒劲有力的金字牌匾，不但铭刻在我们宁波人的记忆里，也牵系着海内外宁波帮割舍不断的思想情怀。近几年来，不少饱经沧桑的宁波老字号继承和发展老字号的工匠精神、服务精神、创新精神，从沉睡中迎来了第二个春天，重新屹立在悠悠三江之口。
你想吃什么，东福园让他们天天往家送，大汤黄鱼，冰糖甲鱼，咱们换着吃。
东福园，始建于清光绪的三十四年，也就是公元的1908年，后来在民国的22年，我们这个创始人这个叫吴子昭先生将东福圆菜馆改名为东福园饭店，至今已经有109年的历史。东福园我记得是前段时候拍的CCTV《向东是大海》里面有二十多集就讲到了我们东福园，其中比较金典的两句话，他是这些说的“东福园是咱城里最好的一家饭馆，雪菜大汤黄鱼，冰糖甲鱼我们天天换着吃，安建导演为了拍这个片子他深入的调研这个文献，决定以东福园为原形。我们另外在1993年被中华人民共和国国内贸易部评为了首批的中华老字号。东福园这个取名是福如东海的原意，过去宁波的富豪家里必逢寿宴，肯定要到东福园，连我们乡下的一些地主家里比较有钱的，他们是坐着航船来东福园做寿宴做喜宴，当时老一辈跟我介绍说，他们定这个喜宴寿要提前一年到两年才能定到。我们东福园留下了很多的宝贝，大家看，这个是原来盛酒的高粱壶，这个是原来算帐的算盘。
食在东福园，尽享天下鲜。《宁波志》和《浙菜百科》里面就记载着东福园宁波菜的辉煌，代表当时宁波菜最高的水平。很小的时候我的父亲带我去东福园，当时的东福园是在宁波的三江口，东门口最热闹的地方，非常的繁华。上个月有一位老宁波的夫妇，特意跑到我东福园来，还送了一幅字画，写着叫“正知、正念、正能量”，他什么意思呢，他就跟我说，当时他们是在东福园的门楼下面相识，在东福园办的婚宴，特意跑到东福园来等于是来怀旧。08年就是重新开张的时候，有一位80多岁的老先生，他说他老父亲的寿宴婚宴都是在我们东福园办，他说我们这个东福园这个菜代表宁波菜做得非常棒。
宁波菜作为我们中国八大菜系浙菜的重要组成部分，讲究的是咸鲜合一，我们东福园宁波菜有五大特点“咸”“鲜” “纯” “飘” “亮”，特别以这个冰糖甲鱼为特色，我们是选用的是三至五年的茭白地里面的生态的甲鱼。冰糖甲鱼现在是我们宁波十大名菜之首，东福园这个冰糖甲鱼是由我们第二代第三代这个大厨手把手传承下来的，它烧制的时候要非常大的功力，有五个味道“甜、酸、咸、鲜”，最后一味是“香”，这个菜深受我们现在客人的喜欢，基本上是每桌必点。像“青鱼甩水”，“青鱼甩水”当时我们是姚江鱼，我们这个鱼的话是不用油煎，吃起来非常的飘嫩，这个酸甜客人是非常喜欢，这是我们东福园的一道名菜。我觉得这个菜系不要停留在单单这个老，倚老卖老。这样其实是不好发展的，“老”是你的资本是对的，像我们这个菜系一样的，我觉得我们以八大菜系为精华，怎么样融通，把它融合起来，创出一条自己的特色路，还是要寻找自己的特色自己的定位，不能去盲目的去跟风。我们也和业内的很多的一些中国的名师去交流，当然也请进来，我们像八大菜系里面的，粤菜、鲁菜、徽菜这个中国烹饪大师，我们请到东福园来，做个交流，我们也成立了老字号名菜研发中心。我觉得我们把我们第二代第三代传承人召集在一起，老的菜我们好的东西精髓保留下来，有一些也要把它创新，我觉得不单单是在做菜里面，什么都要创新。
我们阿太在农忙的时候是种田的，但是空闲的时候是鸬鹚捕鱼的，我阿太很勤劳脑筋也很好，人家鸬鹚只会抓鱼的，我阿太鸬鹚也会抓甲鱼的，有一年是甲鱼大年，甲鱼旺繁，甲鱼很多，抓来很多收入增加了。过去鱼跟甲鱼相比也是甲鱼贵，这对于现在讲起来是第一桶金钱赚下来了，钱赚来了人家问他借点钱，他也是做好事，送一点(帮助)给人家也是有的，做好事借一点给别人也是有的，借给人家以后人家钱没有还回来，来还谷了，谷还进来谷就多了，谷多了后来就轧米了，我们青垫，以前青垫那时候是有市日，还有老街，然后开米店了，给人家一升两升米的稍微给人家多一点，那时候二八两市，每天(集)市里米都卖光了，1889年米店越开越大了。王，我阿太姓王的，爷爷和我我们都是姓王的，这是姓氏，升就是米升子，大就是卖米的时候给人家多一点，以前我阿太的米店我阿太名字是王兴儒，他自己名字叫王升儒，就取一个王升记米店，后来王升记王升记叫叫，我家买米给人家一升两升米给人家多，人家多就是大，好像米升子大，后来卖米给人家，老百姓叫下来的，叫王升大王升大米店。
1986年的时候我自己开店了，好像改革开放了，我自己在想我们以前开米店的，我们不知道是不是也可以开米店，当时这米店还没有可以开，粮食还没有怎么开放，先弄一些辅食、点心。1986年开始自己开店了，公司名称取什么，因为我家里七姐妹，我第六个，人家都叫我六宝，我想公司索性叫宁波陆宝食品有限公司，根据自己的名字开了，我自己的名字开目的是想工作上积极性高一点。开博物馆的目的主要是小孩子不知道农民的辛苦，稻怎么种出来的，米怎么轧出来的，老的农民多辛苦，我想可不可以开一个陈列馆可以给人家看看。
从2009年开始一样一样东西办起来，从造房子、藏品等，筹备的工作做了4年，现在博物馆你给人家看看吸引力没有的，当然这个设施也是要有的，这设施也是很要紧的，你再跟米食节相结合实际上是吸引力是很大的，人家同样一个月饼自己做出来，蛋黄裹出来的月饼，自己裹出来烤箱烤出来在吃得味道好，还有带两个(月饼)走，给自己的大人去吃，一般小孩子都是大人(父母)带来，月饼要给奶奶去吃，小孩子从小爷爷奶奶养大的，爷爷奶奶也很开心，这博物馆我想一般一次来过了，第二次不会来了。我们这个博物馆的回头客很多，有些人到我们博物馆来了十多次的人也有的，我们一个月比方说做月饼，我们下个月做重阳糕了，再接下去做年糕了，我们在不断的更新变化，这个使人家都觉得我们有实在的变化，每个人吃得东西比如这个年糕我自己做的，我小时候年糕做不起，现在年糕做得起了，我这两根年糕自己印来的，这样我们也算是做广告了，王升大的字刻着的。搞米食节就是正月做汤圆，二月是状元糕，三月青团，四月做黑饭，五月白糖蘸粽子，六月水塔糕，七月灰汁团，八月月饼嵌馅子，一点点东西做下来，做时令的产品，时令产品一做吸引力很大，学生来了，现在亲子活动对于知名度也增加了，产品也畅销了。每天弄得很苦，现在我每天上班七点钟，以前每天上班六点钟，下班五六点钟，一天十二个小时都在厂里的，我们年纪也不大，也才六十岁，思想也落后了，老的东西要弄兴旺这肯定要叫年轻人，我们那时候的渠道要创新，渠道不创新我们自己也要成立一种像淘宝网一样的网络销售，主要经济实力跟不上，跟上的话我们的东西很有人要，随便什么东西是做得来不及为止，为什么会来不及，第一不是说我们的东西特别好，人家亲身体验过了，人家现在喜欢自己做过，还有过去的来历和故事，人家信心足了，再加上这种用老办法做出来的东西口感是好的，保质期虽然不长但是口感好。